Chleby
Chleb mleczny na zakwasie
Przygotowanie
1
Mąkę pszenną wymieszać z suchymi drożdżami. Świeże drożdże najpierw rozpuścić w wodzie. Dodać resztę składników i wyrobić, pod koniec dodając roztopione masło. Wyrabiać ciasto odpowiednio długo, aż będzie miękkie i elastyczne.
2
Uformować kulę, włożyć do oprószonego mąką naczynia, przykryć ręczniczkiem i odstawić w ciepłe miejsce do podwojenia objętości, około 1,5 godziny.
3
Po tym czasie ciasto wyjąć i ponownie lekko wyrobić. Uformować 2 okrągłe bochenki lub jeden duży. Zostawić przykryte na 1 godzinę do podwojenia objętości.
4
Przed pieczeniem posmarować jajkiem roztrzepanym ze śmietanką i posypać nasionami.
5
Piec 10 minut w 240°C, potem zmniejszyć do 190°C i piec jeszcze 20 minut. Jeden duży bochenek piec około 5 minut dłużej. Wystudzić na kratce.