Ciasta
Ślimaczki drożdżowe z masą makową
Przygotowanie
1
Do miseczki pokruszyć drożdże, dodać łyżeczkę cukru, 2 łyżki mąki i około 100 ml mleka. Wymieszać i odstawić na 15–20 minut do wyrośnięcia.
2
Do dużej miski wsypać mąkę, cukier i sól.
3
Dodać rozczyn, jajko oraz pozostałe mleko.
4
Wyrabiać ciasto przez około 8–10 minut, aż będzie gładkie i elastyczne.
5
Dodać roztopione, przestudzone masło i wyrabiać jeszcze kilka minut.
6
Przykryć miskę i odstawić ciasto do wyrośnięcia na 60–90 minut, aż podwoi objętość.
7
Wyrośnięte ciasto rozwałkować na prostokąt około 35 × 45 cm.
8
Rozsmarować równomiernie masę makową.
9
Zwinąć ciasto w roladę od dłuższego boku.
10
Pokroić roladę na 12 równych ślimaczków.
11
Ułożyć ślimaczki na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
12
Przykryć i pozostawić do napuszenia na 30–40 minut.
13
Posmarować wierzch roztrzepanym jajkiem.
14
Piec w temperaturze 180°C (góra–dół) przez 18–22 minuty do uzyskania złotego koloru.
15
Wymieszać składniki lukru.
16
Jeszcze lekko ciepłe ślimaczki polać lukrem.
Wskazówki
💡 Do masy makowej można dodać garść rodzynek lub posiekanych orzechów.
💡 Ślimaczki najlepiej smakują w dniu pieczenia, ale pozostają miękkie również następnego dnia.
💡 **Jeśli masa makowa jest bardzo rzadka, można dodać 2–3 łyżki bułki tartej.**
💡 **Pozostala czesc masy makowej mozna przelozyc do woreczka i zamrozic /zuuzyc do innych przepisow**
Ostrzeżenia
⚠️ Mleko używane do rozczynu powinno być letnie, a nie gorące.